Самое время пельмени есть. Нет у меня никакого пиетета перед ними. Дешевая и сытная еда. Секретов много, всяких добавок-прысмаков не перечесть, а в основе технологии - простая мысль герметично мясо в тесто завернуть и заморозить, чтобы впрок заготовить.

Но процесс приготовления нравится. Не спеша, когда за окном мороз и снег, нарезать фарша, и лепить-лепить... Думая то о том, то об этом, да в сущности - ни о чем. Медитативное занятие.

Так вот, сначала сделаем фарш. Мясорубка - уже позднее изобретение, а настоящие пельменики - они ножиком нарезались.

Тихомирно, не торопясь... Слушая как за окном завывает метель. Как там за честные выборы народ мерзнет. Можно даже телевизор включить, чтобы в курсе быть событий.

Мяско желательно чистенькое взять, говядину, свининку, можно баранину и курочку, мелко-мелко резать.

Тут всё зависит от остроты ножика, а так - ничего сложного нет. А потом - посолить, и немножко лучку и перчику.

Тесто вообще простое самое, яйцо еще туда -

Терпеть не могу, когда из самого практического блюда, которое веками упрощалось, эргономически выверялось - делают какой-то экшен.  Это как просто прогуляться - и на демонстрацию сходить заодно.

Так вот, и тесту надо дать постоять, чтобы эластичным было, и фаршику промариноваться. И часик  дать - и уже можно лепить.

в массовом количестве, и морозить порциями, и снова лепить, и снова морозить. Зима еще будет.  Но попробовать хочется сейчас, поэтому немного пельмешек можно прямо сразу тут же сварить.

и съесть...

немного полюбовавшись

и оценивая, что получилось... А что оценивать. По-зимнему вкусно)))

Серия сообщений "Корова и хозяйство":
Часть 1 - Серпуховские арабески и другие женские удовольствия
Часть 2 - Офисные одуванчики. Дерево-во)
...
Часть 5 - Просто квас
Часть 6 - Нано-кролик
Часть 7 - Зима. Мороз. Пельмени
Часть 8 - Пирожки на Пасху
Часть 9 - Календарик
...
Часть 11 - Гуси-лебеди
Часть 12 - Карта-календарик
Часть 13 - С праздником!